Prawda o marchewce

Prawda o marchewce

Marchewka była już obecna w czasach starożytnych, jednak na dobre zagościła w kuchni w XIV wieku. Najpopularniejsze odmiany marchwi to lenka, amsterdamka i karota. Występuje jej jednak około 60 odmian, przy czym występują także odmiany dzikie, odbiegające kolorem od tradycyjnego koloru marchwi, dzikie mają bowiem kolor biały lub żółty.

Marchew- źródło cennych składników
Marchew jest warzywem, które zawiera wiele cennych witamin. W jej składzie znajdują się witaminy z grupy B a także A, C, E, H, K, PP a także składniki mineralne: żelazo, miedź, fosfor, magnez, cynk, wapń, potas, kobalt. Marchew to także źródło kwasu jabłkowego i foliowego, pektyny, inozytolu oraz błonnika.
Marchew zawiera inozytol, substancję, która wchodzi w skład lecytyny i która chroni przed gromadzeniem się w wątrobie w nadmiarze tłuszczu i cholesterolu. Prawdopodobnie zmniejszona ilość te substancji w organizmie mężczyzn przyczynia się do ich niepłodności.

Zalety marchwi
Większość osób wie, że marchew poprawia wygląd naszej skóry. Zmniejsza zmarszczki i poprawia jej koloryt. Kolejną zaletą tego warzywa jest korzystny wpływ na wzrok, na co wpływ ma zawarty w niej beta-karoten, który dodatkowo zwiększa odporność, chroni przed drobnoustrojami, chroni przed utlenianiem się składników odżywczych (działa antyoksydacyjnie).

Najbardziej wartościową postacią marchwi jest marchewka surowa. Obróbka warzywa sprawia, że wartości odżywcze ulegają zmniejszeniu.
Surową marchewkę możemy zjeść bezpośrednio po jej obraniu, możemy wykać z niej smaczny sok, który należy wypić tuż po jego zrobieniu.